[食譜] 清炒義大利麵佐鯛魚

心心念念臺北公館的freestyle義大利麵，趁假日的時候自己做做看，意外覺得是個不錯的食譜。

需要的材料有：一種白肉、蒜頭、辣椒/辣椒醬、橄欖油、細的義大利麵、醬油、蘑菇、奶油（可有可無）、義式香料、檸檬。

以下大概是2人份的食譜。


 Step 1：義大利麵

1. 起一鍋水煮滾，加1小匙鹽、一點橄欖油。
   Tip：水不能少，煮出來的麵才會好吃。
2. 放入天使麵，按照包裝上的建議時間煮熟，撈起備用。
   Tip：會選擇天使麵是因為麵體細，做清炒義大利麵比較容易吸附味道，也不用刻意做太鹹。另外就是我自己喜歡吃細麵XD

 Step 2：清炒

1. 熱鍋，倒1-2大匙橄欖油。
2. 加入切片的蒜頭、辣椒，以中小火慢慢煸，不要讓蒜頭焦掉，直到蒜頭略成黃金色。
   Tip：沒有辣椒可以用蒜蓉辣椒醬，但千萬不要拿辣豆瓣之類的啊～
3. 加入蘑菇，略微翻炒，再加入香料。
   Tip：推薦的香料有綜合的義式香料、parsley、basil，但可以隨意加自己喜歡的。
4. 加入天使麵拌炒，以鹽略微調味。我在這裡有加一湯匙台式醬油。
5. 起鍋，盛盤。

 Step 3：煎肉

1. 熱鍋、加入一匙橄欖油、一匙蒜末。
2. 待蒜頭開始有香氣後，加入切好的鯛魚。
   Tip：大小可以隨自己喜好，我自己是切成大概2跟手指頭的寬度。
3. 每一面均勻的煎到黃金色之後，放到盤子上。
4. 用奶油、鹽、香料在鍋內做醬汁，淋到鯛魚上。如果有檸檬鹽更好！
5. 1/4顆的檸檬擠到2盤義大利麵的魚肉上。
6. 完成！

這樣做起來的成本，2盤大約美金$3，約臺幣$90，非常經濟實惠！
看上去步驟多，其實我只是寫得詳細一些，做起來快又簡單，大約20分鐘就可以吃飯啦。

下次做的時候再補上照片～